やまなか家の牛たんの違い｜熟成牛たんと極上牛たんの価格・内容量

【PR】この記事は広告（アフィリエイトプログラム）を含む場合があります。

内容は2026年10月18日時点の焼肉冷麺やまなか家 オンライン（株式会社KYフーズ）の公式サイトの表示にもとづき、購入を促すものではありません。

この記事にはアフィリエイト広告を含みます。

結論から言うと、焼肉冷麺やまなか家 オンラインの牛たんには、「熟成牛たん」「極上牛たん」「牛たん徳茂 最高級極上牛たん」「牛タン切り落とし」「霜降り牛たんしゃぶしゃぶ」などがあり、原材料の表示や価格がそれぞれ違います。公式の商品ページでは、熟成牛たんは500gで6,480円、1kg（500g×2）で10,800円、牛たん徳茂の最高級極上牛たんは500gで7,980円、1kgで14,800円です（いずれも税込）。 関連：いわて牛の通販も、あわせてご覧ください。

注意したいのは、「焼くだけ」シリーズの牛タン切り落としで、原材料の欄に「牛タン（成型肉、国内製造）（輸入）」と書かれています。200gで1,550円と手ごろですが、ほかの牛たんとは作り方が違う商品だと読めます。この記事では、牛たんの種類ごとの違いと、100gあたりの値段、送料の条件から選び方を整理します。

この記事は、焼肉冷麺やまなか家 オンライン（株式会社KYフーズ）の公式サイトの牛たんの商品ページ、ご利用ガイド、公式ブログを、2026年10月18日に確認して整理したものです。価格は確認した日の表示で、変わることがあります。

この記事の表記ルール

• （事実）：やまなか家の公式サイトに書かれている内容そのもの。どのページかを併記します
• （事業者の説明）：事業者が自社の商品について述べている内容
• （解釈）：記載を読んで私が整理した見方です。事業者の見解ではありません
• （未確認）：確認した範囲では分からなかった点

先に答え：牛たんの商品の一覧

公式の商品ページに表示されている価格（税込）、内容量、送料の表示を整理すると、次のとおりです（事実）。あわせて、「やまなか家の焼くだけシリーズは200g・1kg・2kgでどれがお得？100gあたりは豚・鶏が424〜500円、牛ハラミ674〜750円、牛タン切り落とし699〜775円。200g単品は送料1,100円がかかる点を公式情報で整理」も参考になります。あわせて、「やまなか家の焼肉セットは何人前を選ぶ？2〜3人前3,980円から14人分19,600円まで。100gあたりは583〜900円。同じBBQセットでもG番号6,980円（送料無料）とK番号6,680円（送料1,100円）の違いを公式情報で整理」も参考になります。あわせて、「焼肉店やまなか家の冷凍の鍋」も参考になります。あわせて、「やまなか家の盛岡冷麺の通販」も参考になります。

熟成牛たん

• 熟成牛たん500g（K6-027）：6,480円。送料は全国一律1,100円
• 熟成牛たん1kg（500g×2、K6-028）：10,800円。送料無料
• 原材料：牛たん（ポーランド又はカナダ又はアメリカ）、食塩、デキストリン、さとうきび抽出物／リン酸Na、膨張剤、調味料（アミノ酸等）、酸味料、pH調整剤、酵素

極上牛たん・牛たん徳茂

• 牛たん徳茂 最高級極上牛たん 塩仕込み 4人前 500g（K6-022）：7,980円。送料無料
• 牛たん徳茂 最高級極上牛たん 塩仕込み 1kg（K6-023）：14,800円。送料無料
• 極上牛たん1kg＋熟成牛たん1kg（K6-031）：22,800円。送料無料
• 極上牛たんの原材料：牛たん（輸入）、食塩／調味料（アミノ酸等）、ソルビット、pH調整剤、クエン酸、苛性ソーダ、酒石酸

牛タン切り落とし（焼くだけシリーズ）

• 200g（K2-038）：1,550円。送料は全国一律1,100円
• 1kg（200g×5パック、K2-041）：7,230円。送料無料
• 2kg（200g×10パック、K2-039）：13,980円。送料無料
• 原材料：牛タン（成型肉、国内製造）（輸入）、食塩、ブラックペッパー／調味料（有機酸等）、酸化防止剤（V.C）、増粘剤（加工澱粉、増粘多糖類）、カゼインNaなど
• アレルゲン：乳成分・牛肉
• 賞味期限：製造日から360日

霜降り牛たんしゃぶしゃぶ

• 200g 塩ポン酢付き（K6-038）：3,980円。送料は全国一律1,100円
• 400g 塩ポン酢付き（K6-039）：7,480円。送料無料
• 厚さ2ミリ。牛たんの原材料はポーランド又はカナダ又はアメリカ

公式の商品ページには、牛たん徳茂について、創業40年を超える肉の専門家が手がける、こだわりの贅沢牛たん、肉厚で驚くほど柔らかく、当社オリジナルの特製塩だれによる唯一無二の味付け、家庭で焼くだけで本格的な仙台の味を楽しめる、FOOD PROFESSIONAL AWARD 2024やESSEふるさとグランプリ金賞など数々の賞を受賞、と書かれています（事業者の説明）。

100gあたりの値段

ここからは、公式の価格と内容量から計算した、100gあたりの値段です（解釈）。送料は含めていません。

• 牛タン切り落とし 2kg：13,980円÷2,000g＝約699円/100g
• 牛タン切り落とし 1kg：7,230円÷1,000g＝723円/100g
• 牛タン切り落とし 200g：1,550円÷200g＝775円/100g
• 熟成牛たん 1kg：10,800円÷1,000g＝1,080円/100g
• 極上牛たん1kg＋熟成牛たん1kg：22,800円÷2,000g＝1,140円/100g
• 熟成牛たん 500g：6,480円÷500g＝約1,296円/100g
• 牛たん徳茂 1kg：14,800円÷1,000g＝1,480円/100g
• 牛たん徳茂 500g：7,980円÷500g＝1,596円/100g
• 霜降り牛たんしゃぶしゃぶ 400g：7,480円÷400g＝1,870円/100g（塩ポン酢込み）
• 霜降り牛たんしゃぶしゃぶ 200g：3,980円÷200g＝1,990円/100g（塩ポン酢込み）

（解釈）同じ種類なら、量が多いほど100gあたりが安くなります。熟成牛たんは、500gと1kgで100gあたり約200円の差があり、さらに500gには送料1,100円がかかるので、送料を含めると差はもっと大きくなります。

種類ごとの違い

熟成牛たんと極上牛たんの原材料の違い

（解釈）公式の原材料の表示を比べると、熟成牛たんは原産国が「ポーランド又はカナダ又はアメリカ」と書かれ、デキストリンやさとうきび抽出物、酵素などが使われています。極上牛たんは「牛たん（輸入）」と書かれ、ソルビット、クエン酸、酒石酸などが使われています（事実をもとにした整理）。どちらも塩などで味をつけた、焼くだけの牛たんと読めます。

（未確認）熟成と極上で、牛たんの部位（たん元、たん中など）や厚さ、熟成の方法がどう違うかは、今回確認した仕様欄には書かれていませんでした。

牛たん徳茂と極上牛たん

（解釈）公式の商品ページでは、牛たん徳茂の最高級極上牛たんの原材料が、極上牛たんの原材料と同じ表示になっていました（事実をもとにした整理）。商品名も「最高級極上牛たん」で、極上牛たんとの関係が深い商品だと考えられます。

（未確認）牛たん徳茂と、セット商品に含まれる「極上牛たん」が同じものかどうかは、今回確認したページでは明記されていませんでした。

牛タン切り落としの「成型肉」

公式の商品ページの原材料の欄には、牛タン切り落としについて「牛タン（成型肉、国内製造）（輸入）」と書かれています（事実）。原材料には、増粘剤（加工澱粉、増粘多糖類）やカゼインNaなども書かれています（事実）。

（一般）成型肉とは、肉の小片などを結着させて、形を整えた加工肉のことを指すと一般に説明されます。表示の決まりで、成型肉であることを表示することになっています。

（解釈）牛タン切り落としは、100gあたり700円台と、熟成牛たんや極上牛たんの半分ほどの値段です。手ごろに牛たんの味を楽しめる一方、1枚の牛たんをそのままスライスしたものとは作り方が違う商品だと理解して選ぶことが大切です。商品ページのアレルゲンには乳成分も書かれているので、乳のアレルギーがある人は注意が必要です（事実をもとにした整理）。

（解釈）なお、成型肉は、中まで十分に加熱して食べることが一般にすすめられます（一般）。焼くときは、表面だけでなく中まで火を通すようにしましょう。

霜降り牛たんしゃぶしゃぶ

公式の商品ページには、しゃぶしゃぶしたときに火が通りやすく、牛たんの食感を楽しめる2ミリの厚さでスライスしている、特製の塩ポン酢（柚子とレモンの果汁と昆布だし）が付く、と書かれています（事業者の説明）。

（解釈）焼くのではなく、しゃぶしゃぶで食べる専用の薄切りの牛たんです。塩ポン酢のアレルゲンには、乳成分・牛肉・ゼラチンが書かれています（事実）。

送料の考え方

公式のご利用ガイドには、送料は全国一律1,100円、届け先1か所につき7,000円以上の購入で送料無料（同温度帯での購入）、と書かれています（事実）。サイトの上部には、7,000円（税込）以上、または送料無料セット（冷凍便）との同梱で送料無料、と表示されています（事実）。

（解釈）熟成牛たん500g（6,480円）は、単品だと7,000円に届かないので、送料1,100円を足して7,580円になります。1kg（10,800円）なら送料無料です。100gあたりで見ると、500gは送料込みで約1,516円、1kgは1,080円で、差は約430円になります。牛たんを500g以上食べる予定があるなら、1kgを選ぶか、ほかの商品と合わせて7,000円以上にすると割安です。

（解釈）牛たん徳茂の500g（7,980円）は、単品でも7,000円以上なので送料無料です。

選び方の目安

ここからは、私の考える選び方の目安です（解釈）。

• 牛たんを手ごろに、量をたっぷり：牛タン切り落とし1kg・2kg（成型肉と理解したうえで）
• 塩味の牛たんを焼いて楽しむ、コスパ重視：熟成牛たん1kg（100gあたり1,080円、送料無料）
• 贈り物や特別な日に：牛たん徳茂 最高級極上牛たん（受賞歴の説明あり、500gでも送料無料）
• 冷麺と一緒に：極上牛たん500g・盛岡冷麺4食セット（9,480円）、熟成牛たん・盛岡冷麺セット（8,100円）
• しゃぶしゃぶで：霜降り牛たんしゃぶしゃぶ400g（送料無料）
• 牛たんと和牛を一緒に：和牛と極上牛たんのセット（20%OFF、送料無料）

解凍と焼き方

公式の牛たん徳茂の商品ページには、調理の方法として、冷蔵庫で半日から1日解凍して調理する、急ぐ場合は流水解凍も可能、フライパンに牛たんを乗せ、弱火から中火でじっくり焼く、片面に焼き目がついたらひっくり返す、切れ目の間が赤いうちはじっくり我慢する、と書かれています（事実）。公式ブログには、焼く30分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻す、何度も裏返すと肉汁が逃げるので、裏返すのは1回がベスト、と書かれています（事実）。

人数と量の考え方

（一般）牛たんの量は、焼肉の一品として食べるなら1人100g前後、牛たんを主役にするなら1人150〜200g程度がよく言われる目安です。

公式の商品ページには、牛たん徳茂の500gについて「4人前」と書かれています（事実）。

（解釈）この「4人前500g」は、1人あたり約125gの計算で、一般的な目安の範囲に入っています。人数別に整理すると、次のようになります。

• 2人：牛たん徳茂500g（2人でたっぷり）、牛タン切り落とし200g×2
• 4人：熟成牛たん500g〜1kg、牛たん徳茂500g（4人前）
• 6〜8人：熟成牛たん1kg、牛たん徳茂1kg、極上牛たん1kg＋熟成牛たん1kg（2kg）

（解釈）牛たん以外にも焼肉や冷麺を用意するなら、目安の下のほうで足ります。牛たんだけでおなかを満たすなら、上のほうで考えましょう。500g×2のように分かれている商品なら、1パックずつ解凍して、何回かに分けて食べることもできます。

保存の考え方

公式の商品ページには、保存方法は要冷凍（-18℃以下）、牛タン切り落としの賞味期限は製造日から360日、と書かれています（事実）。公式ブログには、通販で購入した牛たんの中には、真空パックなどの処理技術でおいしさを保ったまま長期保存できるものもある、商品説明に書かれた保存方法・保存期間に従うように、と書かれています（事実）。

（解釈）通販で届いた冷凍の牛たんは、商品ページの賞味期限に従い、届いたらすぐに冷凍庫に入れるのが基本です。一度解凍したものは、公式ブログにある家庭の冷蔵保存の目安（2〜3日）を参考に、早めに食べきりましょう。

届く日の目安

公式の商品ページには、お届けの目安は注文日の4営業日後（土日祝は含まない）、配送日時の指定も可能、配送はヤマト運輸のクール冷凍便、と書かれています（事実）。特定商取引法のページには、届く時期は注文から5〜7日後、と書かれています（事実）。

（解釈）週末や連休を挟むと、届くまでに1週間ほどかかることがあります。牛たんを焼く日が決まっている場合は、解凍の1日も考えて、余裕をもって注文し、日時を指定しておくと安心です。

牛たん以外と一緒に買うとき

公式の商品ページには、牛たんと他の商品を組み合わせたセットとして、次のものがあります（事実）。

• 極上牛たん500g・盛岡冷麺4食セット：9,480円（送料無料）
• 熟成牛たん・本場盛岡冷麺セット：8,100円（送料無料）
• 極上牛たん500gとハラミステーキ600g：11,800円（送料無料）
• 黒毛和牛6種と極上牛たん500g：11,980円が20%OFFで9,584円（送料無料）
• 和牛肩ロース500gと極上牛たん500g：11,280円が20%OFFで9,024円（送料無料）
• 和牛サーロインステーキ400gと極上牛たん500g：12,980円が20%OFFで10,384円（送料無料）

（解釈）やまなか家は盛岡冷麺の店としても知られているので、牛たんと冷麺の組み合わせは、店の味をまとめて楽しめるセットだと考えられます。牛たんを主役にしつつ、ほかの肉も楽しみたい場合は、和牛と牛たんのセットが割引されていて、それぞれを別々に買うより手ごろになることがあります。

（解釈）牛たん単品で7,000円に届かない場合（熟成牛たん500gなど）も、こうしたセットにすると送料無料になります。

注文の前のチェックリスト

• [ ] 牛たんの種類（熟成、極上・徳茂、切り落とし、しゃぶしゃぶ）の違いを確かめた
• [ ] 原材料の表示（原産国、成型肉かどうか、アレルゲン）を確かめた
• [ ] 人数と、牛たんが主役か一品かから、必要な量を決めた
• [ ] 100gあたりの値段と、送料を含めた総額で比べた
• [ ] 7,000円以上にするか、送料無料の商品を選んだ
• [ ] 届く日（注文日の4営業日後が目安）と、解凍の1日を考えて注文した
• [ ] 冷凍庫に入る場所を空けた

支払いと返品

公式のご利用ガイドには、支払い方法として、クレジットカード、Amazon Pay、楽天ペイ、PayPay、スマートフォンキャリア決済（税込・送料割引込みで5万円以内）が使える、食品という商品の性質上、客の都合による返品・交換は一切受け付けない、不良品に該当する場合は店の負担、と書かれています（事実）。特定商取引法のページには、不良品は商品到着5日以内に連絡のうえ返送する、在庫を確認後に新品か同等品と交換する、と書かれています（事実）。

（解釈）牛たんの種類を間違えて注文しても、客の都合として返品はできません。注文の前に、商品名と内容量、原材料をよく確かめましょう。届いたら、袋の破れや、真空パックに空気が入っていないかを確かめ、問題があれば5日以内に連絡します。

よくある疑問

Q. 国産の牛たんはありますか？

（解釈）今回確認した牛たんの商品の原材料の表示は、「ポーランド又はカナダ又はアメリカ」「輸入」「（輸入）国内製造」などで、国産の牛たんと書かれたものは見当たりませんでした（事実をもとにした整理）。

Q. 熟成牛たんの「熟成」とは？

（未確認）今回確認した商品ページでは、熟成の方法や期間の説明は見つけられませんでした。原材料の表示には、酵素などが書かれています（事実）。

Q. 牛タン切り落としは、どう焼けばよいですか？

（解釈）「焼くだけ」シリーズとして、味付け済みで焼くだけで食べられる商品です（事業者の説明による）。成型肉は中まで十分に加熱して食べることが一般にすすめられるので（一般）、表面だけでなく中まで火を通しましょう。公式ブログの牛たんの焼き方（解凍してから常温に戻し、弱火〜中火で焼きすぎない）も参考になります。

Q. ポイントはつきますか？

公式の商品ページには、商品ごとに獲得できるポイントが表示されています（事実）。たとえば、牛たん徳茂500g（7,980円）では79ポイントと表示されていました（事実）。（解釈）おおむね価格の1%程度と考えられます。

（解釈）この記事の内容は、確認日時点の公式の表示や資料をもとに整理したものです。価格や条件、仕様などは変わることがあるので、申し込みや購入の前に、最新の案内を公式サイトや窓口で確かめるのが確実だと思います。

まとめ：やまなか家の牛たんの違いで押さえる6点

• 熟成牛たん（ポーランド・カナダ・アメリカ）は500g 6,480円、1kg 10,800円
• 牛たん徳茂 最高級極上牛たんは500g 7,980円、1kg 14,800円。原材料は極上牛たんと同じ表示
• 牛タン切り落としは「成型肉」と表示。100gあたり700円台で手ごろ、乳成分のアレルゲンあり
• しゃぶしゃぶ用は厚さ2ミリ、塩ポン酢付き
• 送料は7,000円以上で無料。熟成500gは送料込みだと1kgとの差が大きい
• 量が多いほど100gあたりは割安。用途と予算で選ぶ

価格や内容は変わることがあります。注文の前に、焼肉冷麺やまなか家 オンラインの商品ページで最新の表示を確認してください。

やまなか家公式通販で商品と送料を確認する

出典（確認日 2026-10-18）

• 焼肉冷麺やまなか家 オンライン 公式 牛たんの商品ページ：https://kyfoods.shop/view/category/gyutan
• 焼肉冷麺やまなか家 オンライン 公式 牛たん徳茂・牛たんしゃぶしゃぶの商品ページ（調理方法・仕様）：https://kyfoods.shop/view/item/000000000138
• 焼肉冷麺やまなか家 オンライン 公式 焼くだけシリーズ・熟成醤油だれの商品ページ：https://kyfoods.shop/view/category/yakudake
• 焼肉冷麺やまなか家 オンライン 公式 商品ページの共通表示：https://kyfoods.shop/view/item/000000000009
• 焼肉冷麺やまなか家 オンライン 公式「ご利用ガイド」：https://kyfoods.shop/view/guide
• 焼肉冷麺やまなか家 公式ブログ「牛たんのおいしい焼き方は？」：https://kyfoods.shop/blog/tongue/how-to-grill-beef-tongue-deliciously.html
• 焼肉冷麺やまなか家 公式ブログ「牛たんの保存方法のポイントと保存期間」：https://kyfoods.shop/blog/tongue/how-store-beef-tongue.html
• 焼肉冷麺やまなか家 オンライン 公式「特定商取引法」：https://kyfoods.shop/view/contract

※料金・条件は変更されることがあります。申込み前に、公式サイトの最新の表示と利用規約を必ず確認してください。この記事は一般的な情報の整理で、法律・税務・個別契約の助言ではありません。